Proyecto de la conservación del cacao (Theobroma bicolor)
Este proyecto presidido por el JCI Quevedo, junto al CACQ, Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias y a la Universidad Técnica de Manabí tiene como objetivo recuperar este material genético. Luis Vásquez, director del proyecto denominado ‘Salvemos al Theobroma Bicolor’ manifestó que esta especie, la cual se encuentra en peligro de extinción, se caracteriza por su mazorca verde y almendra blanca, con los cuales se pueden elaborar productos como chocolate blanco, licores, mermeladas e infusiones. Investigaciones experimentales han mostrado que las semillas de Theobroma bicolor contienen cerca de 51% de grasas, 17% de proteína y 13% de fibra, lo que le confiere un alto potencial nutricional y la posibilidad de convertirse en un ingrediente promisorio para un alimento funcional y para ser una materia prima de interés para la industria del chocolate. El CACQ invita al campesinado de la provincia de Los Ríos a ser parte de este proyecto de conservación de es...